「もっとお客様に喜んでいただきたい」

　国産小麦を使ったこだわりパンの「プロムナード」
山陽店の上野 安里奈様

『もっとお客様に喜んでいただきたい！』と
「パン屋期待塾」1期を受講することに
ウキウキ気分で参加しました

・・・ところが

根付かせ活動　課題①

店舗がある百貨店内は、いつも人通りが多く、
3方向を通路に囲まれている店舗のため、
根付かせたい項目を貼るスペースがない！

解決！

美観を意識して
冷蔵庫の小さいスペースに
お客様に見えないよう貼ることに

結果

1、社員の意識の変化
　　（無意識に笑顔で接客をするように）
　2、お客様との会話が増える
　　（常連さんを覚える）

リピート客の確保！！

根付かせ活動　課題②

期待塾中盤に体調を崩して入院
根付かせ活動ができない　　
どうしよう・・・

【藤村先生からアドバイス】
１．寝ててもできることを考えよう！
２．人に頼ろう！

解決！

ベッドの上で、スタッフにLINE
身だしなみを整えるように指示
整った写真を送ってもらう
⇒直してもらうところをLINEで指示

結果

お客様からこんな声をいただきました！

・いつもスタッフがニコニコしている
・質問したら丁寧に説明してくれて、嬉しかった
・おすすめパンを買ったらすごく美味しかった
・おしゃべりをするのが楽しくて癒される
・いつも覚えていてくれてうれしい

今後に向けての宣言

悩んだらまず行動！
従業員教育の強化
接客マナー学習システムの構築
従業員を信頼する
できなかったことは今年中に完成させる